速凍食品的優缺點是什么

　　速凍食品，是很多人都是喜歡吃的，比較的方便，還有就是價格也是比較的便宜的，那么速凍食品的優點和缺點有哪些？

　　速凍食品的優點和缺點:

　　一、優點

　　以低溫來保存食品原有品質(使食品內部的熱或支持各種化學活動的能量降低，同時將細胞的部分游離水凍結，及降低水分活度)，而不借助任何防腐劑和添加劑，同時使食品營養*大限度的保存下來。具有原食品美味、方便、健康、衛生、營養、實惠(錯開季節，提升食品值，創造效益)的好處。

　　二、缺點

　　1.食物口感、風味方面會出現很大的變化，更重要的是，速凍食品的營養價值無法和其新鮮狀態下的營養等相比。

　　2.要維持肉制品-起碼的適口性，其脂肪含量不能低于20%。而貢丸、魚丸的鮮嫩度、多汁性和香味更是都得依靠脂肪含量，這就表現，要想保持食物的好口感，需要高脂肪“保存”速凍食品，而高脂肪帶來的后果是肥胖。

　　3.因為所有的化學和酶反應速度都受溫度的影響，如果沒有連貫的低溫儲藏條件，速凍食品很可能變質。

　　速凍食品廠家在這里提醒大家，雖然速凍食品更加的方便，但是不要食量過度。